สารและสมบัติของสาร
สารและสมบัติของสาร คุณสมบัติของสาร หมายถึง ลักษณะของสารที่สามารถกำหนดได้ว่ามันคืออะไร สารแต่ละชนิดมีคุณสมบัติที่สังเกตได้ของสารนั้น เช่น สี กลิ่น รส สภาพ เนื้อสัมผัส ต้องทดสอบคุณสมบัติเฉพาะ เช่น การทดสอบรสชาติหรือการนำไฟฟ้า สารและสมบัติของสาร สารเนื้อเดียว สารเนื้อเดียว (Homogeneous Substance) หมายถึงสารที่มีคุณสมบัติเป็นเนื้อเดียวกันของสาร และมีอัตราส่วนผสมเท่ากัน หากทดสอบส่วนใดส่วนหนึ่งของสารที่เป็นเนื้อเดียวกันจะมีคุณสมบัติเหมือนกันทุกประการ สารและสมบัติของสาร สารที่เป็นเนื้อเดียวกันสามารถมีได้ 3 สถานะ: สารที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น เหล็ก ทอง ทองแดง สังกะสี เป็นต้น ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น น้ำกลั่น น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำอัดลม เป็นต้น สารที่เป็นเนื้อเดียวกันของก๊าซ เช่น อากาศ แอลพีจี ก๊าซออกซิเจน เป็นต้น นักวิทยาศาสตร์จำแนกสารที่เป็นเนื้อเดียวกันออกเป็นสองประเภท: สารบริสุทธิ์ คือ สารที่ประกอบด้วยสารเพียงชนิดเดียว ไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ รวมทั้งองค์ประกอบและสารประกอบ สารเติมแต่งคือสารที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยสารบริสุทธิ์ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปที่มีอัตราส่วนไม่แน่นอน […]
ของแข็ง (Solid)
ของแข็ง คือสารที่มีพันธะระหว่างอนุภาคอย่างแรง นำอนุภาคเข้ามาใกล้กันเพื่อให้มีรูปร่างและปริมาตรของตัวเอง โดยไม่เปลี่ยนรูปร่างของภาชนะ เช่น เหล็ก เกลือแกง และด่างทับทิม สารที่เป็นของแข็งมีพันธะระหว่างอนุภาคที่แข็งแรงกว่าของเหลวและก๊าซ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมจุดหลอมเหลวและจุดเดือดของของแข็งส่วนใหญ่จึงสูงกว่าของเหลวและก๊าซ นอกจากนี้ ของแข็งมีลักษณะสำคัญหลายประการ มีรูปทรงบางอย่างที่ไม่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่บรรจุอยู่ มีปริมาตรคงที่ที่อุณหภูมิและความดันคงที่ ไม่สามารถไหลได้ตามปกติเพราะอนุภาคของแข็งอยู่ใกล้กันมาก การเรียงตัวของอนุภาคอยู่ในตำแหน่งที่แน่นอน ของแข็ง ที่มีลักษณะเป็นผลึก (crystalline solid) ของแข็ง เป็นพื้นผิวที่มั่นคงซึ่งอยู่ในมุมอันล้ำค่า ซึ่งแสดงถึงการจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบของอนุภาคของแข็ง คริสตัลที่ใหญ่ขึ้นเมื่อลดขนาดลงจะคงรูปลักษณ์ของคริสตัลดั้งเดิมไว้ สารบางชนิดอาจมีผลึกในรูปแบบต่างๆ ซึ่งเราเรียกว่า “คริสตัล” ปรากฏการณ์ Allotrophic (พหูพจน์) เช่น เพชร กราไฟต์ สารบางชนิดอาจมีรูปทรงผลึกเหมือนกัน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าสัณฐานวิทยา (isomorphism) เช่น โซเดียมคลอไรด์ โพแทสเซียมคลอไรด์ เป็นต้น นอกจากนี้ผลึกยังมีคุณสมบัติที่เรียกว่า anisotropy เช่น ความแข็งแรงเชิงกล ดัชนีการหักเหของแสงและค่าการนำไฟฟ้า หากวัดในทิศทางต่างๆ ผลลัพธ์จะไม่เหมือนกัน คุณสมบัติที่เป็นของแข็งของผลึก อนุภาคถูกจัดเรียงทางเรขาคณิตในลำดับสามมิติที่เรียกว่าผลึกขัดแตะ พื้นผิวเรียบ มุมระหว่างใบหน้าคุ้มค่าแน่นอน มีจุดหลอมเหลวที่แน่นอน คุณสมบัติไม่เหมือนกันทุกทิศทาง ของแข็งมีอะไรบ้าง […]
อะตอมและพันธะเคมี
อะตอมและพันธะเคมี ความคิดที่ว่าสิ่งต่าง ๆ ประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กมาก ในสมัยกรีกโบราณ Dimocritus เป็นนักปรัชญาชาวกรีกที่คิดว่า ถ้าเราแบ่งวัตถุออกเป็นหน่วยที่เล็กกว่าและเล็กกว่า ในที่สุดเราจะได้หน่วยย่อยเพิ่มเติมที่ไม่สามารถแบ่งออกได้อีก และหน่วยย่อยนี้เรียกว่าอะตอม มาจากภาษากรีก atomos แปลว่า แยกไม่ออก ต่อมานักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับอะตอม เพื่อใช้ในการศึกษาอะตอม ดังนี้ อะตอมและพันธะเคมี วิวัฒนาการของแบบจำลองอะตอม อะตอมและพันธะเคมี เพราะอะตอมมีขนาดเล็กมากจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ความรู้เกี่ยวกับอะตอมได้มาจากการตีความข้อมูลการทดลอง และใช้สร้างโมเดลที่วิวัฒนาการดังนี้ ในปี 1803 เซอร์ จอห์น ดาลตัน นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ เสนอทฤษฎีอะตอมว่าอะตอมมีขนาดเล็ก อะตอมที่แบ่งแยกไม่ได้และไม่สามารถย้อนกลับได้ของธาตุเดียวกันมีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่ต่างจากอะตอมของธาตุอื่นๆ ดาลตันยังแนะนำว่าสารประกอบประกอบด้วยอะตอมของธาตุมากกว่าหนึ่งชนิดที่ทำปฏิกิริยาทางเคมีต่อกันในเศษส่วนเล็กๆ ต่อจากนั้น มีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอะตอมและข้อมูลที่ไม่สอดคล้องกับแนวคิดของดัลตัน เช่น อะตอมที่แยกออกได้ ทฤษฎีอะตอมใหม่เริ่มพัฒนา ในปี 1886 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน Eugen Goldstein ได้ทำการทดลองเพื่อศึกษาอะตอมและค้นพบอนุภาคที่มีประจุบวกที่เรียกว่าโปรตอน ได้ทำการทดลองเพื่อศึกษาอะตอมด้วย อะตอมทั้งหมดพบว่าประกอบด้วยอนุภาคที่มีประจุลบที่เรียกว่าอนุภาคอิเล็กตรอนจากการทดลองข้างต้น ให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่ทอมสัน ดังนั้นแบบจำลองของอะตอมทรงกลมที่มีอะตอมที่มีประจุบวกและอิเล็กตรอนที่มีประจุลบจึงกระจัดกระจาย ในปี 1911 นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ ลอร์ด เออร์เนสต์ รัทเทอร์ฟอร์ด […]
